Restauration
Le Grand Théâtre, c'est aussi l'art de la table! Agrémentez votre soirée avec les créations culinaires du chef primé Dominic Jacques et sa brigade de Chez Rioux & Pettigrew, dans l'ambiance feutrée du STUDIOTELUS. Réservez votre table et faites de votre sortie au Grand Théâtre une expérience exceptionnelle!
STUDIOTELUS
Ouvert les soirs de spectacle
Service de bar
Offert les soirs de spectacle
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Coordonnées du STUDIOTELUS
418-643-8131
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Réservez votre table
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Découvrez notre menu distinctif
Vivez l'expérience de Chez Rioux & Pettigrew au Grand Théâtre grâce à une offre de qualité, idéale pour prendre l'apéro ou déguster un excellent repas avant votre spectacle. Laissez-vous transporter à travers les saveurs du Québec cuisinées d’une façon inventive par les jeunes chefs talentueux Laurent D'Astous-Bigras et Gabriel Godbout, qui mettront de l'avant les saveurs et les couleurs connues de la cuisine du chef Dominic Jacques. Cet artiste et son équipe feront briller les saisons québécoises dans votre assiette. Offrant un équilibre parfait de saveurs, les plats raffinés qui vous sont proposés varient au gré des saisons et des arrivages pour une expérience toujours renouvelée!
Composez votre repas parmi nos créations culinaires :
- MENU 3 services (55 $) - L'entrée de velouté de panais, un plat de votre choix et le dessert.
- MENU à la carte - Faites vos choix parmi nos propositions!
Merci de prévoir environ 1 h 30 pour la durée de votre repas
ENTRÉES
Velouté de panais - 13 $
Infusion au romarin et mélilot. Huile d’herbes. Écorce de panais.
Pieuvre poêlée - 16 $
Bouillon érable et miso. Bok choy. Purée ail noir. Tapioca soufflé. Pomelo. Crosne mariné.
Pommes de terre Jardin St-Laurent - 14 $
Espuma œufs et citron. Truffes du Périgord. Ventrèche de porc. Oignons cristallisés.
PLATS
Magret de canard - 34 $
Purée de betteraves fumées au foin. Sauce réglisse noir. Kaki compressé au Verjus. Crumble cacao café.
Cavatellis maison - 29 $
Sauce aux champignons sauvages. Kale. Noisettes. Citron mariné.
Saumon poêlé - 32 $
Purée de carottes au carvi. Racines de persil. Crème de homard au gingembre. Carottes nantaises. Chips de salsifis.
DESSERT
Chou - 13 $
Crème pâtissière au mélilot. Noisettes caramélisées. Gel de fruits et fruits frais.
Menu sous réserve de modification
Pour accompagner votre apéritif et bien commencer la soirée, nous vous offrons une sélection de grignotines variées :
Olives marinées chaudes - 9 $
Rillettes de saumon - 12 $
Focaccia maison et beurre citron - 7 $
Menu sous réserve de modification
Le restaurant du STUDIOTELUS offre une riche carte de vins s'harmonisant à vos goûts et aux plats choisis. Une sélection de ces breuvages est également offerte aux bars situés dans les foyers des salles de spectacle, les soirs de représentation. Faites de belles découvertes et demandez conseil à votre serveur!
V = verre de 5 oz / B = bouteille de 750 ml
Bulles
- (FRA) Patrick Piuze, Non Dosé Méthode Trad - V : 13 $ / B : 65 $
Chardonnay - (QUE) Le Vignoble de Sainte-Pétronille, Brut, 2018 - B : 75 $
Acadie, Vandal-Cliche - (FRA) Champagne Gonet, Blanc de Blancs, Les 3 Terroirs - B : 112 $
Chardonnay - (ESP) Cava, Mestres, Reserve Royal - B : 61 $
Maccabeu, Xarel-lo, Parellada
Vins blancs
- (CAN) Niagara, Malivoire, 2020 - V : 12 $ / B : 57 $
Pinot Gris - (ESP) Galice, Ribeiro Formigo, 2019 - V : 11 $ / B : 50 $
Palomino, Treixadura, Godello, Torrontes - (AUT) Kamptal, Weingut Loimer - V : 14 $ / B : 67 $
Gruner Veltliner - (USA) Californie, Napa Valley, Grayson Cellars, 2018 - V : 12 $ / B : 57 $
Chardonnay - (FRA) Chablis, Domaine Roland Lavantureux, 2018 - B : 82 $
Chardonnay - (FRA) Bordeaux, Entre-deux-Mers, Château Les Arromans, 2020 - B : 53 $
Sauvignon-Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon
Vins rouges
- (FRA) Bordeaux, Bouillerot, Fruit d'automne, 2018 - V : 11 $ / B : 52 $
Merlot, Cabernet Franc - (ESP) Rioja, Gran Cerdo, 2020 - V : 10 $ / B : 47 $
Tempranillo - (ITA) Toscane, Chianti Colli Sensi, 2018 - V : 11 $ / B : 52 $
Sangiovese - (FRA) Touraine, Domaine des Corbillières, Les Griottines, 2020 - V : 11 $ / B : 52 $
Gamay - (FRA) Bourgogne, Côtes d'Auxerre, 2018 - V : 17 $ / B : 80 $
Pinot Noir - (FRA) Cahors, Château Haut-Monplaisir, Tradition, 2020 - B : 53 $
Malbec - (FRA) Côtes du Rhône, Le Clos du Caillou, 2019 - B : 68 $
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise - (FRA) Beaujolais, Domaine Chermette, Origine, 2020 - B : 30 $ (375 ml)
Gamay
*Carte sous réserve de modification
Découvrez notre magnifique sélection de bières, cocktails et spiritueux au STUDIOTELUS ainsi que dans les bars situés près des salles de spectacle. Une gamme de breuvages non-alcoolisés est également offerte à tous nos bars!
BIÈRES EN CANETTE
- Oshlag - 9 $
Blonde, Rousse, IPA, Blanche, Sûre - Hemmingford - 7 $
Le Cidre Original - Oshlag Seltzer - 6 $
Mangue, Goyave
BIÈRES EN FÛT
- Rousse, À L’Abri de la Tempête - 9 $
- West Coast IPA, Oshlag - 9 $
COCKTAILS SIGNATURES
- Violette - 13 $
Gin Oshlag, Sirop de Violette, Amer de Genevièvre, Tonic - Argousier - 13 $
Vodka Oshlag, Jus d’argousier & Fruits de le Passion, Soda - Arbour - 13 $
Tequila El Jimador, Amermelade, Kombucha Club amer
COCKTAILS CLASSIQUES
- Gin Oshlag & Tonic - 9 $
- Vodka Oshlag & Soda - 9 $
- Rhum Morbleu & Coke - 9 $
- Négroni - 13 $
- Martini - 13 $
- Old Fashioned - 13 $
SANS ALCOOL
- Argousier - 8 $
- Violette - 8 $
- Partake (bière sans alcool) - 6 $
- Kombucha CLUB (canette) - 6 $
- Kombucha CLUB (fût) - 8 $
- Café-limonade - 6 $
- Eau Pétillante - 4 $
*Carte sous réserve de modification
Notre chef primé, Dominic Jacques
Lauréat 2012 de l’émission Les Chefs!, Dominic Jacques mène la brigade de Chez Rioux & Pettigrew depuis plus de 8 ans. Son esprit créateur, son positivisme, sa persévérance tranquille et son impressionnant parcours professionnel l'ont amené à travailler pour les plus grandes tables de Québec. Il a la réputation d'enseigner avec passion son métier à la relève. En 2021, il est sacré Chef de l'année lors du 67e Gala de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
La cuisine de Chez Rioux & Pettigrew met de l'avant avec fierté les producteurs québécois en élaborant des menus en fonction des produits saisonniers. C'est dans ce même esprit que nous vous offrons, au STUDIOTELUS du Grand Théâtre, un menu authentique du marché qui vous fera découvrir la grande qualité des aliments qui agrémentent chaque saison au Québec.
Laissez-vous transporter par nos racines et nos saveurs...
Questions fréquentes
Non, mais il est préférable de réserver afin de vous assurer d'avoir une place lors de votre visite au Grand Théâtre. Notre système de réservation vous permet de consulter les soirs où le service de restauration est offert.
Non. Pour connaître les dates où le service de restauration est offert, consultez notre système de réservation.
Si vous avez des allergies alimentaires (noix, gluten, lait, viande et poisson), mentionnez-les dans le champ approprié vers la fin du processus de réservation : nous pourrons alors vous indiquer les options possibles lors de votre venue.