Allison Van Rassel et le chef Stéphane Modat

Les rencontres Du cœur au ventre sont des échanges intimistes avec les personnalités qui transforment l’identité culinaire québécoise. En compagnie de la communicatrice culinaire Allison Van Rassel, le public vivra un moment privilégié qui lui permettra de goûter quelques bouchées, écouter et comprendre celles et ceux qui (re)définissent notre culture gastronomique. Un échange humain d’où l’on repart nourri d’idées, de saveurs et d’inspirations. Un face-à-face avec des artisans du changement, qui ont bien plus que du cœur au ventre.

Pour ce rendez-vous, Allison s’entretiendra avec le chef Stéphane Modat. Originaire du sud de la France et chef des restaurants au Château Frontenac de 2013 à 2021, notamment, Modat est un passionné de cuisine locale dont l'objectif ultime est de faire vivre à sa clientèle une expérience gustative complète et intense.